ISO 22000:2018
Certificazione ISO 22000 – Sicurezza alimentare
Controllo dei pericoli lungo la filiera alimentare.
Cos'è la norma
ISO 22000:2018 — Sistemi di gestione per la sicurezza alimentare – Requisiti per qualsiasi organizzazione nella filiera alimentare
La norma ISO 22000:2018 (in Italia UNI EN ISO 22000) definisce i requisiti dei sistemi di gestione per la sicurezza alimentare per qualsiasi organizzazione della filiera, ed è applicata su base volontaria dagli operatori del settore.
È stata pubblicata per armonizzare gli standard nazionali e internazionali preesistenti in materia di sicurezza alimentare e di analisi dei pericoli e controllo dei punti critici (HACCP). Si basa sui principi HACCP del Codex Alimentarius ed è allineata alla struttura delle altre norme ISO sui sistemi di gestione.
Può essere adottata da tutti gli operatori della filiera, sia direttamente coinvolti nella produzione di alimenti sia indirettamente (ad esempio produttori di imballaggi, servizi di pulizia e disinfestazione). Ogni anello è responsabile della propria applicazione: la norma non certifica l'intera filiera. Pur non essendo obbligatoria, costituisce un riferimento per l'applicazione della normativa europea su igiene e sicurezza alimentare.
Disponibilità e campo di applicazione accreditato per norma e settore vengono confermati in offerta.
Vantaggi
- Integrazione tra HACCP e sistema di gestione
- Comunicazione strutturata lungo la filiera
- Gestione di emergenze e richiami
Come funziona la certificazione
Richiesta e offerta, audit di Fase 1 (documentale) e Fase 2 (efficacia del sistema), decisione di certificazione indipendente, poi sorveglianze annuali e rinnovo triennale.
Vedi il processo completoDocumenti richiesti di solito prima della Fase 1
- Descrizione del sistema di gestione e campo di applicazione
- Visura camerale aggiornata
- Esiti dell'ultimo audit interno
- Verbale del riesame della direzione
Domande frequenti
Sostituisce il piano HACCP?+
No, lo comprende. Il sistema ISO 22000 integra i principi HACCP in un sistema di gestione più ampio.
È lo stesso di FSSC 22000?+
No. FSSC 22000 è uno schema che include la ISO 22000 con requisiti aggiuntivi. Possiamo chiarirlo in fase di richiesta.
L'audit include i reparti produttivi?+
Sì, l'audit comprende l'osservazione delle attività e dei PRP nelle aree operative.
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